История мороженого

Вообразите лето, всего лишь на минутку. Представьте себе палящее солнце, жара, столбы горячего воздуха подымающиеся вверх. Что же может быть приятнее в такой денек, чем просто посидеть на скамейке и скушать пачку мороженого? О, да! Вы правы, это замечательно, и нет ничего приятнее! Кроме прохлады в жару, поедание мороженого вызывает положительные эмоции и поднимает настроение. Так что злым и недовольным жизнью надо кушать мороженое значительно чаще! Кто же придумал столь замечательное лакомство? А вот этого науке неизвестно. Первое, что отдаленно напоминало мороженое, придумали еще во времена великого полководца Александра Македонского. В то время замораживали фрукты и ягоды, иногда к ним добавляли струганные замороженные соки или сиропы. Замораживали это все с помощью снега и льда. В конце 13-го века в Европу привезли рецепты экзотического десерта, который подавался в замороженном виде. Для его заморозки использовали снег или лед, иногда применялась селитра, так как при растворении селитры в воде раствор охлаждается. Приготовленный десерт помещался в форму, а затем в раствор воды с селитрой или раствор соли со льдом. Для того, чтобы десерт не получился глыбой льда, форму вращали, так он быстрее замерзал и кристаллы в нем вырастали небольшого размера. С этого момента мороженое стало очень популярно среди высших слоев населения, знати и аристократии. Но секрет его приготовления пытались держать в тайне, из-за чего разгорались порой не шуточные баталии. Дальнейшим центром развития мороженого стала Франция. Так в середине 17-го века открыли рецепт ванильного мороженного. К концу 18-го века было известно около сотни рецептов мороженного, чуть ранее этого в Париже были открыты первое заведение, в ассортименте которого было только мороженное. С ростом научно технического прогресса росло и мороженое, количество его рецептов превышало несколько сотен, а производили его на фабриках. И по сей день мороженое продолжает покорять наши сердца своим изысканным вкусом.