Почти половина красноярских заведений работает в убыток

Около 40% ресторанов, кафе и столовых в Красноярском крае работают в убыток. Такие данные за 2017 год опубликовали аналитики Красноярскстата. 

Так, в прошлом году работало более 650 столовых и кафе быстрого питания, а также почти 1,5 тысячи точек общепита в учебных заведениях и на предприятиях. Еще 1,5 тысячи заведений работали как кафе, бары и рестораны. 

По данным статистиков, точки общепита в 2017 году в крае получили прибыль в размере 258 млн рублей. Убыток при этом составил более 355 млн рублей. 

«Валовая прибыль организаций общественного питания достигла 2954, 7 млн рублей. Коммерческие расходы составили 2831, 3 млн рублей — 95,8% к валовой прибыли», — пояснили аналитики.

Оборот ресторанов, кафе и баров, занимающихся доставкой еды и напитков, с января по октябрь 2018 года составил 2,11 млрд рублей. 

Добавим, что в краевых точках питания работают более шести тысяч человек. Средняя заработная плата у сотрудников составляет 15,5 тысячи рублей. Инвесторы вложили в ресторанный бизнес края почти 60 млн рублей.  При этом оборот организаций равен 7,4 млрд рублей.