Хлеб в Красноярске станет еще хуже

Новый жилой комплекс может появиться в ближайшее время в Красноярске. Соответствующая инициатива была поддержана накануне в рамках общественных слушаний. Речь идет о застройке территории старейшего в городе хлебозавода, расположенного на пересечении улиц Маерчака и Заводской, поблизости от недавно возведенного бизнес-центра «Баланс» и Торгово-экономического института СФУ.

Известно, что предприятие не работало с конца 2014 года, территория была продана, а оборудование распределено по другим заводам. Прежним владельцем являлась компания «Красноярский хлеб». Здесь избавление от этого актива назвали оптимизацией расходов и уверяли, что на объемах выпуска продукции это никак не скажется, потому что на других предприятиях была установлено более компактное оборудование, которое позволит поддерживать прежние объемы производства.

Избавляет от своих активов «Красноярский хлеб» не впервые. В середине прошлого года аналогичное предприятие на правобережье было передано под жилую застройку, и к 2019 году на его территории ожидается сдача в эксплуатацию комплекса зданий «Домино». Теперь же речь идет о старейшем хлебозаводе города, построенном еще в 1935 году. Работами будет заниматься некое ООО «Кастелус», зарегистрированное практически сразу после реализации заводской площадки – в январе 2015 года. Площадь застройки может превысить 11 тыс. квадратных метров. Также известно, что новый генплан позволять возводить здесь дома высотой до 9 этажей. Впрочем, конкретные планы застройщика пока неизвестны.

Тем временем, пока производственные мощности по выпуску хлеба в городе сокращаются, все больше вопросов вызывает и качество этого продукта. Все больше информации появляется от бывших работников и столкнувшихся с этой сферой людей о многочисленных нарушениях требований. Если сам «Красноярский хлеб», имеющий советские традиции, еще следит за соблюдением норм, то небольшие частные пекарни заботятся об этом меньше. Много разговоров было об антисанитарии и даже присутствии крыс. При этом понятно, что доля таких сомнительных компаний будет постепенно расти.

На проблему обратили внимание и официальные органы. В марте Красноярский центр стандартизации и метрологии проводил рейтинговую оценку хлеба, который можно встретить в красноярских магазинах, и был вынужден забраковать 9 из 22 отобранных образцов. В этот список попала продукция красноярских хлебозаводов «О’Кей», «Саяны», «Смарт», ангарского «Каравая», емельяновских «Березовского хлебозавода» и «Семейной пекарни». Претензии касались вкуса, запаха, пористости, хруста от минеральных примесей, использования улучшителей и ряда других аспектов.